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Dégustation par Didier EVRARD premier sommelier de Belgique
fotos bouteilles 010
fotos bouteilles 010 Lors du salon de HUY en Belgique, le 01 et 02 mars 2008, monsieur Didier EVRARD, premier sommelier de Belgique a eu la gentillesse de déguster mon Vouvray Sec 2005, mes Vouvray Demi Sec et moelleux 2005 ainsi que ma vendange tardive 2003.Monsieur EVRARD a créer un site tres interressant et je vous conseille d'y jeter un oeil curieux.www.decouvrir-le-vin.bevoici les commentaires qu'il a fait de mes vins.Vouvray Sec Tendre 2005Robe jaune pâle au reflet verdâtre.Au nez, fût de chêne, tabac.En bouche , belle attaque avec beaucoup de fraicheur, arômes de citron, pommelette et poire.Finale pamplemousse.Accompagnera les poissons en sauce et les terrines de poissons.Vouvray Demi Sec 2005Robe jaune pâle au reflet verdâtre.Au nez, tilleul, chèvre-feuille ananas et poire de coing.En bouche , l'attaque est mielleuse, citron confit et miel d'accacia, fruits confis et pâtes de fruits.Vouvray Moelleux 2005Robe jaune pâle.Au nez, poire et compotes de pommes.En bouche, citron et pamplemousse confits. trés belle fraîcheur en fin de bouche.Accompagnera les apéritifs, le foie gras,et les fromages persillés.Vouvray Moelleux Vendange Tardive 2003Robe jaune doré.Au nez, patisserie marocaine.En bouche, raisin de corinthe, ananas confit, citron confit, miel d'accacia et caramel. belle vivacité et minéralité.Accompagnera l'apéritif, le foie gras, un poulet aux morilles et un plateau de fromage fort comme la fourme d'ambert.


LES VINS DU DOMAINE DES LOCQUETS
panorama vins du Domaine
panorama vins du Domaine LE VIGNOBLE DU TERROIIRBien au-delà de la commune de Vouvray, l'appellation s'étend sur plus de 2000 ha sur la rive droite de la Loire en amont de Tours.Le sol argilo-calcaire ou argilo-siliceux repose ici sur du tuffeau, cette élégante pierre utilisée dans toute la région pour la construction des châteaux.L'ENCEPAGEMENTCépage roi présent dès le 4ème siècle, le Chenin que l'on appelle aussi Pineau de la Loire, est le seul utilisé ici tant il exprime toutes les nuances de sa pleine maturité.LES VINSToujours blancs, les vins de Vouvray arborent une robe d'un jaune paille soutenu aux reflets d'or.Tendres et vifs, les vins secs offrent un nez d'acacia, de raisins frais, de coing et d'amande. Séduisants dès leur prime jeunesse, ils développent au fil des années une incomparable richesse d'arômes tout en conservant leur fraîcheur et leur fruité.Vins d'esprit à la mousse délicate, les Vouvray fines bulles ajoutent à leurs notes fruitées et florales une touche minérale qui reflète le terroir.Les Demi-secs conjuguent avec bonheur suavité et nervosité, douceur et fraîcheur.Enfin, nés de la grâce d'arrières-saisons ensoleillées, les vins moelleux sont d'exceptionnelles nectares aux arômes complexes de pêche, de coing trés mûr, de muscat et de miel. Leur prédisposition à vieillir est prodigieuse.....certains deviennent centenaires!LES CONSEILS DU SOMMELIERServir les vins Secs avec des cochonailles et tous les produits de la mer. Les Vouvray fines bulles ont leur place à l'apéritif ou sur un buffet de réception. Les moelleux peuvent être bus seuls, mais aussi servis à l'apéritif, sur un foie gras, sur un roquefort ou avec un dessert.


Vouvray Tentation
Vouvray Tentation
Vouvray Tentation Voir nouveauté......


Vouvray Méthode Traditionnelle Brut
Vouvray Méthode Traditionnelle Brut
Vouvray Méthode Traditionnelle Brut Notre Vouvray Méthode Traditionnelle Brut a reçu un LYS d'or au concours des vins du Val de Loire en Avril 2007 à Tours.Nous prenons soins d'obtenir une bulle très fine et légère, gage de souplesse en bouche. L'acidité doit être présente mais discrète, la couleur d'un jaune tendre.Aprés avoir passé au moins une année dans nos caves, le vin est dégorgé puis proposé à la vente.Vin d'apéritif par excellence, notre Méthode Traditionnelle Brut accompagnera tous les moments festifs de votre vie.Notre Vouvray peut aisément se déguster aprés plusieurs années. Il est à servir très frais entre 6 et 8 degrés.


Vouvray Méthode Traditionnelle Demi Sec
Vouvray Méthode Traditionnelle Demi-Sec
Vouvray Méthode Traditionnelle Demi-Sec Qu'il soit Brut ou Demi Sec, notre Vouvray Méthode Traditionnelle est élaboré de la même manière.Au dégorgement , ultime opération, une liqueur d'expédition est ajouté au vin.C'est la quantité de liqueur qui déterminera si le vin est Brut ou Demi-sec.Notre Méthode Traditionnelle Demi -sec sera le compagnon de vos soirées et accompagnera vos desserts.A servir trés frais, entre 6 et 8 degrés.


Vouvray Nature Sec Tendre 2014
Vouvray Sec Tendre 2015
Vouvray Sec Tendre   2015 D'une grande richesse aromatique, il accompagne admirablement la cuisine de la mer: bars et turbots rôtis mais aussi huîtres et coquillages.On le dit tendre car il reste 7g/l de sucre naturel.A servir frais entre 11° et 12°degrésPotentiel de Garde; entre 5 et 10 ans
fotos bouteilles 024
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Vouvray Nature Demi Sec 2014 Cuvée"élégance"
Vouvray Demi Sec 2015
Vouvray Demi Sec  2015 C'est l'archétype du vin de vouvray. Les raisins sont ceuillis à bonne maturité. Grâce à leur surmaturation, les baies concentrent leur jus pour réaliser un équilibre très caractéristique entre tendresse et nervosité.Rond, fin et aromatique, il révèle les poissons de caractère, les champignons et la viande blanche. Il accompagne également les cochonailles et les entrées chaudes.A servir frais, entre 11° et 12 °degrés.Potentiel de garde: 10 à 15 ans
fotos bouteilles 027
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Vouvray Nature Moelleux 2014 Cuvée "La petite Douceur"
Vouvray Moelleux 2014
Vouvray Moelleux 2014 Produit en année chaude à partir de raisins récoltés tardivement, notre "Petite Douceur", fruit d'un très beau millésime 2011 , est le compagnon idéale de vos repas.Parfait pour un apéritif, il accompagne le foie gras, les desserts et certains fromages à pâte persillée comme la fourme d'Ambert.A servir très frais, entre 8° et 10 degrésPotentiel de garde: entre 15 ans et......